熱中症対策で意識的にぬか漬けを食べていたら、やっぱりぬか床の減りが早いです。 乾燥してるぬかを多めに補充しました。 試しにクーラーで涼しい部屋に半日ほど置いてみます。 発酵促進。 痛まないで早くふっくらしてくれるといいなあ。

朝ごはんでしっかり塩分を取ろうと思ってぬか漬けを仕込みました。 今日はサラダナス。 初めて買いました。 サラダにしてそのままでも食べられるナスなんだそうです。 早く漬かるように念のため半分に縦割りしました。 今使っているぬか床の説明書には鉄を入…